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Allium

genere di piante della famiglia Alliacee comprendente ca. 550 specie diffuse nell'emisfero boreale. Tutti gli Allium sono bulbosi e hanno foglie lineari, ora appiattite ora fistolose, ossia più o meno cilindriche e cave; i fiori sono modesti ma numerosi, regolari, di 6 tepali, riuniti a formare un'ombrella globosa in cima a uno scapo per lo più afillo, generalmente protetta da una spata; talvolta i fiori sono accompagnati da bulbilli atti a propagare la pianta. Tutti gli Allium sono caratteristici per l'odore che emanano. Sono spontanei Allium ursinum nei boschi freschi e Allium roseum e Allium vineale nei terreni aridi. Coltivati per ornamento sono Allium moly, Allium giganteum, Allium neapolitanum, Allium karataviense, ecc. Altre specie (come Allium sativum, l'aglio; Allium scorodoprasum, l'aglio romano; Allium coepa, la cipolla; Allium fistulosum, la cipolla d'inverno; Allium schoenoprasum, la cipollina; Allium porrum, il porro; Allium ascalonicum, lo scalogno) hanno bulbo edule e rientrano fra le piante orticole.

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