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Cichorium

genere di piante erbacee della famiglia Composite (Asteracee) frequente nei siti erbosi incolti, tra i ruderi, ecc. La specie più comune è Cichorium intybus, nota comunemente col nome di occhi di gatto per i suoi bei capolini di colore azzurro-celeste. Le giovani radici di sapore amarognolo e le foglie tenere primaverili sono eduli in insalate, crude o bollite. Ha dato origine per selezione a parecchie cultivar di cicorie ortensi.

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