Einbeck

città della Germania, nella Bassa Sassonia, 60 km a S di Hannover, a 114 m alla sinistra del fiume Leine. Industrie. Conserva numerose costruzioni medievali e barocche tra cui il Municipio e il palazzo della Bilancia Pubblica. Sviluppatasi presso il monastero di S. Alessandro, fondato nel sec. XI, fu sede dei principi Grubenhagen-Brunswick e partecipò alla Lega Anseatica.