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agliànico

sm. (pl. -ci) [dal latino iulíus, del mese di luglio]. Vino rosso tipico dell'Italia meridionale, che deriva da un antico e pregiato vitigno coltivato in Campania e Basilicata. Di contenuto alcolico sui 12-13 gradi (talvolta anche 14), è sapido, ricco di corpo, color granata brillante, schiuma rossa e viva. Molto apprezzato l'aglianico del Vulture, che ha caratteristiche particolari.

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