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aldòso o aldòsio

sm. [da ald(eide)+ -os(i)o]. Zucchero nel quale il gruppo carbonilico è aldeidico anziché chetonico come nei chetosi. Le serie più importanti di aldosi sono quelle degli aldopentosi e degli aldoesosi, che si distinguono a seconda del numero di atomi di carbonio (rispettivamente 5 e 6). Tra gli aldosi ci sono zuccheri di fondamentale importanza biologica, come il glucosio (aldoesoso), il ribosio e il desossiribosio (aldopentosi).

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