Questo sito contribuisce alla audience di

carràrgiu o carràxiu

agg. sardo. Usato nella loc. cottura a carrargiu , preparazione di carni arrostite in una buca scavata nel terreno dove si mette l'animale intero (capretto, vitello, agnello, porcellino, ecc.) sulle braci, cui si aggiungono erbe aromatiche.