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sf. Dolce natalizio pugliese, confezionato con pasta non lievitata di farina, olio e vino bianco, che si taglia con la rotellina a smerli in strisce larghe 3 o 4 cm; queste vengono piegate in due e unite con la pressione delle dita in modo da ricavare delle conchette, che si arrotolano su se stesse formando delle rosette. Fritte, si condiscono con vincotto, cannella e anicini.