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enterochinasi

sf. [entero-+chinasi]. Enzima prodotto dalle ghiandole di Brunner. È una mucoproteina contenente gli zuccheri fucosio, galattosio, mannosio e gli amminozuccheri D-glucosammina e D-galattosammina. Ha la funzione di attivare vari enzimi digestivi, e in particolare di trasformare il tripsinogeno in tripsina.

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