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erùcico

agg. [dal genere Eruca]. Composto chimico di formula bruta C₂₂H4₂O₂ che presenta la struttura di un acido carbossilico a 22 atomi di carbonio e con un doppio legame a configurazione cis: CH₃(CH₂)7CH=CH(CH₂)₁₁COOH. È uno degli acidi grassi che sotto forma di gliceridi costituiscono gli oli vegetali.

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