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esòso (chimica)

sm. [da esa-]. Carboidrato (detto anche esosio) appartenente al gruppo dei monosaccaridi, di formula C6H₁₂O6. Secondo che presentino un gruppo aldeidico oppure un gruppo chetonico, si dividono in aldoesosi e chetoesosi. Vi rientrano zuccheri comuni e importanti, come gli aldoesosi glucosio, galattosio e mannosio e il chetoesosio fruttosio.