grassèllo

sm. [sec. XIV; da grasso].

1) Pezzetto di grasso di carne macellata, per lo più di suino: i grasselli del salame.

2) Pasta untuosa semiplastica ottenuta per spegnimento della calce viva in una massa d'acqua nel rapporto in peso di 3-4 volte. Miscelata in proporzioni diverse con sabbia o pozzolana, viene impiegata per la confezione dei vari tipi di malta.