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metabisolfito

sm. [meta-+bisolfito]. Nome tradizionale per indicare i pirosolfiti, come quelli di sodio e di potassio, rispettivamente di formula Na₂S₂O5 e K₂S₂O5, che invece secondo le nomenclature ufficiali dovrebbero denominarsi disolfiti. Trovano impiego come antifermentativi.

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