ornitina

sf. [sec. XIX; da ornito-+ -ina]. Amminoacido naturale con formula di struttura

presente in diverse proteine animali, vegetali e batteriche. Si forma nei tessuti animali dall'arginina a opera dell'enzima arginasi. L'ornitina interviene nel ciclo di reazioni metaboliche che permettono la detossicazione dell'ammoniaca con sintesi di urea e costituisce un precursore dell'acido glutammico. Viene trasformata in cadaverina dai batteri putrefattivi.