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proteolisi

sf. [sec. XIX; da prote(ina)+-lisi]. In biochimica, processo chimico o enzimatico di demolizione delle sostanze proteiche che porta alla formazione di peptidi e di amminoacidi. Nell'organismo fenomeni di proteolisi avvengono ordinariamente a opera degli enzimi dei succhi digestivi (pepsina, tripsina) o, all'interno delle cellule, per effetto di enzimi lisosomiali (catepsine).