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rum o rhum

sm. [sec. XIV; dall'inglese rum]. Acquavite ottenuta dalla fermentazione di melassa di canna da zucchero. Il periodo di fermentazione varia dalle 48 ore ai cinque giorni; il liquido ottenuto viene distillato a 55-65 ºC, quindi invecchiato in fusti di rovere fino a ottenere la caratteristica colorazione bruna. È rinomato il rum di Cuba.

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