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semolìno

sm. [sec. XVIII; dim. di semola]. Prodotto granuloso della macinazione dei cereali, con granelli più piccoli di quelli della semola. Per estensione, minestra o altra pietanza preparata con tale sostanza: il semolino al latte, generalmente dolce, il semolino in brodo, le frittelle di semolino, un ingrediente del fritto misto alla piemontese, i gnocchi di semolino alla romana ecc.

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