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vermentìno

sm. [sec. XIX; dal genovese vermentín]. Vitigno a uva bianca coltivato soprattutto in Liguria. Il vino da esso prodotto è di color paglierino pallido, di gusto secco e armonico, di gradazione alcolica 12-13 gradi, ottimo accompagnamento al pesce. Il vermentino è coltivato anche in Sardegna, nella Gallura, dove produce un vino liquoroso (14-16 gradi d'alcol), il vermentino della Gallura, servito soprattutto con il pesce.

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