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Fiocchi di avena e avena in chicchi

Vengono raccomandati perché hanno la proprietà di rallentare l'assimilazione degli zuccheri. Vengono usati come porridge (con latte di soia) o come base per dolci e gallette, o aggiunti alle minestre o al muesli.

Anche i fiocchi degli altri cereali (purché non zuccherati) vanno bene, me per chi desidera dimagrire è meglio evitare i fiocchi di mais (e il pop-corn), perché l'amido del mais è più rapidamente assimilabile di quello degli altri cereali.

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