Con cosa è fatta la margarina?

La margarina si ottiene unendo grassi all’acqua senza che queste due sostanze si mischino sciogliendosi. Se nel burro ci sono soltanto grassi animali, saturi, nella margarina dovrebbero esserci solo grassi vegetali, ma ciò non sempre avviene in quanto spesso si adoperano anche quelli animali, per renderla meno cremosa e più compatta.

Fu inventata nel 1869 dal farmacista francese Mege-Mouriès dopo che Napoleone III indisse un concorso per inventare un sostituto più economico del burro da usare sulle navi della Marina e che non diventasse rancido in poco tempo.