Qual è l'origine della torta pasqualina?

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L'origine della torta pasqualina risale al XV secolo da una specialità genovese. Il suo nome deriva appunto dal periodo in cui era tradizione prepararla, ovvero per Pasqua.

Questo piatto salato rappresentava in origine una pietanza pregiata adatta ad un'occasione speciale poiché gli ingredienti al suo interno erano all'epoca molto costosi.

Il ripieno della torta pasqualina è, infatti, ottenuto con uova, formaggi e verdure a buon mercato. Mentre il rivestimento è ottenuto lavorando fogli di pasta, che la tradizione vuole siano trentatré come gli anni di Gesù.