Cosa sono e da cosa sono formati i disaccaridi?

I disaccaridi o diolosidi sono carboidrati costituiti dall'unione di due monosaccaridi, ovvero zuccheri semplici che, facendo reazione fra loro, formano il disaccaride.

Il loro aspetto è quello di sostanze solide di colore bianco, facilmente solubili in acqua e insolubili in solventi organici.

Il legame per il quale si formano è detto covalente: avviene fra due monomeri con il rilascio di una molecola d'acqua.

Fra i disaccaridi vi sono: Lattosio, Saccarosio e Maltosio.