ùmido

agg. e sm. [sec. XIII; dal latino umídus, da umēre, essere umido, bagnato].

1) Agg., che è leggermente bagnato o impregnato di acqua o di altra sostanza liquida: tessuto umido; capelli umidi; occhi umidi di lacrime. In particolare, ricco di vapore acqueo, che ha un'umidità superiore al normale: clima umido.

2) Lett., liquido.

3) Sm., umidità: l'umido può nuocere alla salute.

4) Preparazione prevalentemente di carne, oppure di pesce, legumi o altro, ottenuta facendo cuocere a lungo l'elemento principale del piatto in un intingolo a base di olio, sugo di carne e/o salsa di pomodoro, spezie, aromi, verdure e talvolta anche vino.