aldòlico

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agg. (pl. m. -ci) [da aldolo]. Relativo all'aldolo. § Condensazione aldolica, reazione che porta all'unione di due molecole di aldeide con la formazione di una β-idrossialdeide. La reazione ha luogo in condizioni di catalisi sia basica sia acida. Con la catalisi basica il prodotto finale è un aldolo:

Con la catalisi acida l'aldolo formatosi subisce una reazione di eliminazione, per dare un'aldeide aldolica β-insatura: I chetoni danno luogo per azione degli alcali a una reazione del tutto simile che si indica anch'essa, se pure impropriamente, con lo stesso nome.

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