bucchiétta o buccétta

sf. [da buccia]. Ciascuno dei frammenti polposi dell'epicarpo delle olive frammisti ai frantumi delle sanse, dai quali possono essere separati mediante lavorazione al frullino. L'olio che se ne estrae per mezzo di spremitura risulta fortemente emulsionato con acqua (olio lavato), notevolmente impuro e con elevato indice di acidità, per cui è di qualità assai scadente.