candito

agg. [sec. XV; da candi].

1) Zuccherocandito

2) Frutto candito o solo candito come sm.: frutto preparato con procedimenti diversi da luogo a luogo, dal tipico gusto dolcissimo che non sempre ricorda quello del frutto originario. I frutti più comunemente canditi sono albicocche, castagne, pesche, mandarini, arance, ciliege, pere; in Sicilia, dove i canditi entrano in numerose preparazioni, è rinomata la gustosa zuccata, candita di zucca.