gelée
Redazione De Agostini
sf. francese Succo di carne condensato, chiarificato e talvolta, con l'aggiunta di un po' di brodo, ridotto a una sorta di consommé freddo e ristretto, spesso aromatizzato con alcolici, che si serve durante un pranzo raffinato. Per la gelée royale, vedi pappa reale.