istidina-α-deamminasi

enzima diffuso nei tessuti animali che catalizza il distacco del gruppo α-amminico dell'istidina con formazione di acido urocanico. Nell'uomo la carenza di istidina-α-deamminasi provoca una malattia metabolica a carattere ereditario (iperistidinemia), che si manifesta con ritardo dello sviluppo fisico e mentale.