mondatura

sf. [sec. XIV; da mondare]. L'operazione del mondare, che riveste un diverso significato secondo il prodotto agricolo cui viene applicata: mondatura della frutta e della verdura, operazione mediante la quale viene asportata la parte esterna del prodotto; mondatura delle olive, consiste nel liberare le olive stesse dalle impurezze e viene effettuata mediante il mondatoio; mondatura del grano, si ottiene per mezzo della vagliatura; mondatura del riso, monda. In senso concr., buccia, scarto, mondiglia.