spùma

sf. [sec. XIV; latino spuma].

1) Lo stesso, ma meno comune, che schiuma; in partic.: spuma di mare, lo stesso che schiuma di mare o sepiolite.

2) Bevanda analcolica a base di acqua minerale o gassata.

3) Preparazione morbida e cremosa, a base di vari ingredienti (per esempio, salmone o aragosta). Equivale al francese mousse.