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iòta (gastronomia)

sf. dialettale [friulano iote, che risale al latino medievale iutta, bevanda a base di latte]. Minestrone tipico, con alcune varianti, della Venezia Giulia e del Friuli. È a base di fagioli, crauti, patate, cotenne, ed è spesso servita come piatto unico con carré o cotolette di maiale affumicato.

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