Daucus

genere di piante della famiglia Ombrellifere (Apiacee), per lo più erbacee, erette, ramificate, con foglie più volte pennate e divise, fiori piccoli, regolari a 5 petali, riuniti in ombrelle composte; i frutti sono diacheni. Molte specie, come la carota (Daucus carota), hanno radici affusolato-coniche molto carnose, che, selezionate, hanno dato luogo a vari tipi di carote eduli.