aldèide-deidrogenasi

sf. Enzima che catalizza l'ossidazione delle aldeidi alifatiche e aromatiche ad acidi e la concomitante riduzione di nucleotidi piridinici (DPN, TPN). La deidrogenazione aldeidica operata dalle aldeidi può avvenire attraverso due differenti reazioni enzimatiche: la prima è irreversibile e comporta l'immediata formazione di acidi carbossilici; la seconda è una reazione di equilibrio e richiede l'intervento del coenzima A che funge da accettore del radicale acido. Le aldeidi sono presenti nel fegato degli animali superiori, nei lieviti e in molti microrganismi.