caseificazióne

sf. [sec. XIX; dal latino casĕus, cacio].

1) Serie di processi che permette di trasformare il latte in formaggio.

2) In medicina, forma particolare di necrosi dei tessuti, indotta quasi esclusivamente dal bacillo di Koch, per cui le cellule, che occupano il centro del tubercolo polmonare, si trasformano in una massa opaca di colore giallastro. La massa caseosa così formatasi può riassorbirsi, oppure (molto più frequentemente) fluidificarsi a opera di agenti autolitici: si producono in tal modo i rammollimenti e le ulcerazioni tubercolari che esitano nelle caverne tubercolari del polmone.