demetilasi

sf. pl. [da de-+metile+ -asi]. Gruppo di enzimi ossidativi localizzati nel reticolo endoplasmatico delle cellule dei Mammiferi. Agiscono specificamente su substrati organici metilati, provocando il distacco e la successiva ossidazione a formaldeide di uno o più gruppi metilici legati all'azoto o all'ossigeno secondo lo schema

Le demetilasi hanno un ruolo importante nei processi di trasformazione intraorganica dei farmaci e nei meccanismi di detossicazione dell'organismo da agenti chimici esogeni di varia natura.