fritto

agg. e sm. [sec. XIII; pp. di friggere].

1) Agg., cotto in padella, rapidamente e a fuoco vivace, nell'olio o nel grasso bollente. Gli alimenti fritti, saporiti e gustosi ma di non facile digeribilità, sono particolarmente diffusi nei Paesi mediterranei, specialmente in Italia. Fig., spacciato, rovinato: essere fritto, essere bell'e fritto, essere perduto, trovarsi in un guaio irrimediabile; cose fritte e rifritte, ripetute fino alla noia.

2) Sm., nome generico, spesso con l'aggiunta di una specificazione, di vivande cotte mediante frittura: fritto misto (cervella, animella, carciofi), fritto all'italiana, di pesce, ecc.