idrossiprolina

sf. [idrossi-+prolina]. Amminoacido eterociclico di formula

costituisce con la prolina il principale componente del collageno. È invece raramente contenuto nelle altre proteine animali e vegetali. Si ottiene per estrazione dagli idrolizzati acidi di gelatina. Nell'organismo si forma per idrossilazione della prolina a opera dell'enzima prolina-idrossilasi in presenza di ferro e di acido ascorbico. La trasformazione della prolina in idrossiprolina avviene soltanto dopo l'incorporazione dell'amminoacido nella catena polipeptidica della proteina; come conseguenza non esiste un codone specifico per l'idrossiprolina.