caglio

, antiq. o region. quaglio, n.m. [pl. -gli] 1 sostanza acida estratta dall’abomaso dei vitelli giovani e usata come coagulante del latte 2 ( zool.) ultima porzione dello stomaco dei ruminanti 3 ( bot.) pianta erbacea con foglie lineari e fiori gialli profumati raccolti in pannocchie, che veniva usata un tempo per far cagliare il latte

¶ Lat. coagulu(m); cfr. coagulo.

Rubrica sinonimi

1Sin. presame, quaglio 2 (zool.) Sin. abomaso 3 (bot.) Sin. carciofo selvatico; presame, presuola.