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carta da mùsica

tipico pane sardo, azzimo, tradizionalmente di farina d'orzo e frumento, oggi spesso preparato solo con farina di frumento. Il nome (non usato però dal popolo sardo, che definisce questo pane fresa o pistoccu) deriva dalla sua forma a fogli sottili; è adatto a lunga conservazione e serve anche alla preparazione di zuppe e di altri piatti tipici sardi.