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croûte

sf. francese (propr. crosta). Base per antipasti caldi, costituita da una fetta spessa di pane in cassetta leggermente raffermo, scavata nel mezzo e soffritta. Le croûtes vengono poi riempite di un composto che può consistere in cervella, fegatini di pollo, funghi e besciamella, fonduta, ecc.

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