sultanìna

agg. e sf. [sec. XIX; da sultano, perché proveniente dai paesi del Medio Oriente]. Vitigno di uva da tavola molto diffuso nel bacino del Mediterraneo. Produce uva con acini privi di semi, piuttosto piccoli, a buccia sottile, di colore giallo dorato chiaro, e polpa dolce, leggermente carnosa e croccante. Essiccata al sole (uva passa), viene usata in gastronomia (per farce e ripieni) e in pasticceria.