galattochinasi

sf. [galatto-+chinasi]. Enzima appartenente al gruppo delle esochinasi, che provoca la fosforilazione del galattosio trasformandolo in galattosio-1-fosfato. La galattochinasi è presente nel fegato dei Mammiferi, nei lieviti e in numerose specie batteriche. In particolari condizioni agisce anche sulla galattosammina.