genziobiòsio

sm. [da genziana+biosio]. Zucchero della serie dei disaccaridi, di formula bruta C₁₂H₂₂O₁₁_, contenuto nelle radici della Gentiana lutea e diffuso in molte piante sotto forma di glucosidi (genzioliosidi), parecchi dei quali colorati. La sua molecola deriva dalla condensazione di due molecole di glucosio, legate tra loro con legame 1,6-β-glucosido. Si ottiene per idrolisi parziale del genzianosio.