tórta²

Indice

sf. [sec. XIII; latino tardo torta, propr., pasta ritorta, avvolta, da tortus, torto (aggettivo)].

1) Preparazione gastronomica dalla tradizionale forma rotonda e un po' schiacciata. Nell'uso comune, il termine si attribuisce in genere a una preparazione dolce (torta alla crema, di mele, di cioccolata ecc.) riferita a numerosissime varianti. Ma la cucina regionale italiana è ricca anche di torta salate, come la famosa torta pasqualina ligure (a base di erbette, uova, quagliata ecc.), lo scarpazzone o erbazzone emiliano, le torte di porri, cipolle, spinaci e altre verdure, alcuni tipi di torte di riso, formaggio ecc.

2) Fig., bottino, guadagno specialmente illecito: spartirsi la torta.

3) In araldica, pezza rotonda di colore pieno simile per la forma al bisante, che però è sempre di metallo; è detta anche tortello.

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