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rinverdiménto

sm. [da rinverdire].

1) Processo utilizzato nella preparazione di conserve di ortaggi per ridare al prodotto alimentare il colore perduto durante la precottura.

2) In conceria, la prima delle operazioni di riviera cui vengono sottoposte le pelli grezze conservate; consiste nel trattarle in acqua per detergerle e far loro riacquistare l'originaria flaccidità e morbidezza.

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