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sòrbico

agg. (pl. m. -ci) [sec. XIX; da sorbo]. Acido sorbico, acido dietilenico di formula CH₃CH=CHCH=CHCOOH contenuto nei frutti di sorbo. Si ottiene industrialmente dall'acetaldeide o dall'aldeide crotonica; è usato come antiossidante e antimuffa ed è ammesso in Italia per alcuni prodotti alimentari.

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