ghèmme

sm. [sec. XIX; dal nome dell'omonima località]. Vino rosso DOC prodotto dall'uva nebbiolo (varietà spanna) con croatina e bonarda nella zona collinare attorno al paese omonimo (Novara). Ha colore rosso rubino che invecchiando diventa granato-mattone; asciutto, ricco di corpo, è adatto all'invecchiamento perché si affina e perde la ruvidezza. Tenore alcolico 12 gradi.