Questo sito contribuisce alla audience di

cotechino

sm. [sec. XIX; da cotica]. Insaccato di carne di maiale tritata finemente insieme con cotenne e quindi racchiusa in un budello non molto spesso. Gustosa e rinomatissima specialità emiliana, il cotechino è confezionato, tra l'altro, anche in Lombardia (Cremona) e in Piemonte (Cocconato).

Collegamenti