lattasi

sf. [sec. XIX; da latt(osio)+-asi]. Enzima che provoca la scissione idrolitica del lattosio in galattosio e glucosio. È largamente diffuso in natura, essendo contenuto nei batteri, nei lieviti, nei vegetali superiori e nei tessuti animali. Ricche di lattasi sono le cellule della mucosa intestinale dei Mammiferi.