rughétta o ruchétta

sf. [sec. XIV; dim. di ruca]. Nome comune della pianta Eruca sativa della famiglia Crocifere o Brassicacee frequente negli incolti delle regioni temperate. È un'erba annua con foglie grassette, scure, pennato-lobate e grossolanamente dentate; i fiori, in racemi spiciformi, sono regolari, a 4 petali da quasi bianchi a giallognoli, con venature porporine. I frutti sono silique lunghe, biconvesse, con semi in due file. Tutta la pianta emana un forte odore aromatico, per cui spesso viene impiegata come condimento, specialmente per insalate. Con il medesimo nome si chiamano anche varie altre specie di erbe della medesima famiglia, con sapore e odore affini a quelli della precedente e del pari usate in cucina (come per esempio la Diplotaxis muralis, detta comunemente rughetta selvatica).