livornése

agg. e sm. e f. Proprio di Livorno; abitante nativo di Livorno; dialetto di Livorno. In particolare: pesce alla livornese, cotto in umido con olio, pomodoro, aglio, pepe e prezzemolo; razza livornese, razza di polli che presenta numerose varietà di cui la più nota è la bianca. Ha testa piccola, orecchioni bianchi, bargigli molto sviluppati nel maschio, meno nella femmina, tronco largo con ali ben aderenti, coda piuttosto lunga. È razza precoce, con attitudine prevalente alla produzione delle uova.